Herd-Held.de – Welchen Herd soll ich kaufen?

Wer das Kochen und Backen liebt, dem ist der Herd das liebste und teuerste Gerät in der eignen Küche. Hobbyköche und -bäcker kennen ihren Herd und wissen genau, wie sie die Temperatur an ein Rezept anpassen können. Wer nicht so bewandert ist, mit den Funktionen eines Herdes, der erfährt im Folgenden, worauf geachtet werden sollte:

Ob der Herd mit einem Cerankochfeld, Herdplatten oder mit einem Induktionsfeld ausgestattet sein soll, liegt an dem Geschmack des Käufers. Cerankochfelder sind leicht zu reinigen. Herdplatten bekommen schnell unschöne bleibende Flecken und wer sich für ein Induktionsfeld entscheidet, muss unter Umständen gleich neue Töpfe mitkaufen.

Zu einem Herd gehört auch ein funktionaler Backofen. Für viele Rezepte ist es wichtig, das der Backofen eine Ober- und/oder Unterhitze abgeben kann. Bestenfalls sogar getrennt zustellbar. Denn beim Backen einer Pizza z.B. tut es dem Boden gut, wenn er schnell mit hoher Unterhitze gebacken wird, damit der Boden schön knusprig wird. Der Pizzabelag benötigt hingegen weniger Hitze, da er sonst schnell verbrennt. Die Umluftfunktion ist ebenfalls dafür da, Gebäck schnell zu erhitzen, um es rundherum knusprig zu machen. Außerdem werden Speisen die mit Umluft zubereitet werden, gleichmäßig warm. Geräte mit Grill- und Gärfunktion sind für wirkliche Hobbyköche gedacht. Mit der Grillfunktion können knusprige Hähnchen- oder Weihnachtsbraten gezaubert werden. Hefeteige können im Ofen gehen, wenn das Gerät eine Gärfunktion hat.

Zur besseren Reinigung sollten die Teleskopauszüge demontierbar sein. Dann können sie schnell abgenommen und saubergemacht werden. Ebenso bieten einige Geräte diese Funktion mit der Ofentür an.

Wie zeitaufwendig es sein kann, die Backofenbeleuchtung zu wechseln, fällt erst auf, wenn das Lämpchen kaputt geht und gewechselt werden muss. Deshalb ist es fast schon ein Geheimtipp, darauf zu achten, dass das Lämpchen einfach gewechselt werden kann. Hier ist es am besten, sich das Auswechseln vom Verkäufer zeigen oder detailliert beschreiben zu lassen.
Pyrolyse ist eine Funktion, die besser bekannt ist, als Selbstreinigungs-Funktion. Dabei wird der Backofen auf 500 °C erhitzt. Die Essensreste werden zu Asche verbrannt, die anschließend nur noch ausgewischt werden muss. Dieser Vorgang verursacht aber einen nicht unerheblichen Gestank und sollte nur in Küchen mit guter Abluft und Fenster vorgenommen werden.

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